2011/08/20 バターナッツカボチャ
原種はメキシコ周辺の中央アメリカが原産地と言われているバターナッツカボチャ、首のほうには種はなく、下の空洞に種が集中し、果肉はオレンジ色です。繊維質が少なくネットリしており、甘味があります。どうして名前がバターナッツなのか?一説によるとナッツのような風味があるからだとか?クリカボチャなどと比べるとコッテリ感が控えめで、和種と西洋種の中間的存在で、とても使いやすいカボチャです。スープや、ニョッキなどにすると鮮やかな色が引き立ちます。栽培も家庭菜園向きとかで、これから注目されてくるカボチャかも知れません。
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