2011/08/20
バターナッツカボチャで　”ニョッキ”

　バターナッツカボチャでニョッキを作りました。繊維質が少ないのと、ねっとり感が粉と相性がよく、ほどよい弾力を引き出してくれます。色も鮮やかなオレンジ色に仕上がり、ほのかな甘味が後を引きます。塩とバターの微妙なバランスがものをいいますが、バジルとの相性は味の決めてになるかもしれません。しつこい味ではないので、ほおっておくと幾らでも食べられる恐ろしい、ニョッキです。