2012/08/07
食育・味覚教室（１１）
ー 夏休みこども味覚教室②／味覚に関する基本訓練 ー
 味覚教室の始まりは、５つの基本味の判別からでした。目のまえに、水を含む５つの味のするコップが並べられ、「どんな味がしますか？」との問いかけに、戸惑い気味のこども達。注意深げに味を確かめると、「これ知ってる味、なんだったかなぁ～？、わかんない！、あの味、うぅ～」などと、様々な反応をしていました。この年齢のこども達は、味は知っていても認識されておらず、どんな味がしますか？という問いかけには、甘い物だと砂糖、酸っぱいものだとレモンなど物の名前を答えることがほとんどで、甘味、酸味などという”５味”を答えることはあまりないそうです。ある時期にしっかりと味の基本をおさえるきっかけを作ることが必要なのかもしれません。 | 
