2009/01/01
明けましておめでとうございます。

　年が明け2009年となりました。今年は、丑年。縁あって出会い、個人的に応援している絶滅危惧種とも言われる南部藩ゆかりの短角牛が丑年にあやかって、知名度があっていけばと思います。日本における赤身肉の評価はかなり難しく、なかなか理解されていないようです。和牛となると黒毛和牛という価値観が強いようです。
　食について問い沙汰されている近年、価値観を見つめなおしてみることが出来ればよいと思います。

　今年も宜しくお願い致します。