2010/05/07
大根とニラの煮込み（ヨーグルト入り）
 ヨーグルトは隠し味的な調味料としても大変魅力的です。
ここでご紹介するのはダイコンとニラを醤油で煮た料理ですが、これにヨーグルトを加えるとまろやかになり、ひと味違った味を楽しむことができます。ヨーグルトが発酵食品で、味噌、醤油などと同じ系統だと考えると、洋食系だけなく和食系にも使えるのは実は当然のことなのかも知れません。
材料（２人分）
大根 半分
豚肉 100g
ニラ 1/2束
生姜 適量
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
ヨーグルト５０cc
塩 少々
作り方：①大根とニラ、豚肉を好みの適当な大きさに切り、鍋に入れ炒めます。
②酒、みりんを入れアルコール分をとばしたら醤油、せん切りにした生姜、塩少々を加 え蓋をして弱火で、水分が出るように焦がさないように煮込みます。
③食材に②がしみたようなら最後にヨーグルトを加えて仕上げます。
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