2008/09/20チーズを使った料理講習会（その１）
料理人を対象にしたチーズを使った料理講習会がピエモンテ出身のイタリア人シェフを招いて開催されました。イタリアにおけるチーズをもっと日本に紹介しようという試みのひとつで、ティラミスに使う「マスカルポーネチーズ」、イタリアのお菓子のフィリングによく使われる「リコッタチーズ」、その他「モッツァレラチーズやゴルゴンゾーラチーズ」を使っての料理は、どれも美味しく、なかでもマスカルポーネは、日本では、かつて爆発的人気となったお菓子のティラミスを作る材料という具合に見られていましたが、それだけではなく料理にも幅広く使えることを教えてくれました。
