2010/11/27
五味子（オミジャ）シロップ（その３）
ー用途ー

　名前の通り五つの味が含まれる五味子の酸味の成分を利用して、牛乳に五味子シロップを加えるとヨーグルトのようにトロリとなります。牛乳の乳白色と五味子の赤色が混ざり淡いピンク色になり、目も楽しませてくれます。
　このほか、大根をせん切りにして、酢と塩でしんなりさせた後、五味子シロップを少々加えて和えると、ほんのりピンク色をした五味子なますが出来上がります。

【写真：牛乳に五味子シロップを加えたもの】