2011/01/01
我が家の小鯛の南蛮漬け

　お正月には、各家庭にその味があると思います。
我が家の家庭の味の一つに小鯛の南蛮漬けがあります。捕れた小鯛は、魚屋さんに干してもらい、それを素揚げにして、酢と砂糖を３対２の割合で、溶かし薄口醤油少々、赤唐辛子数本を入れたものに、２日ほど漬け込みます。尚、長くつければ骨も柔らかくなり、食べることが出来ます。