2011/01/09
自家製乾物
−干しダイコン（その１）−

　今年の九州は、暮れの積雪から寒い日々が続き、珍しく乾物作りに最適な日が続いています。
ということで、岩崎さんの畑から頂いてきた、源助ダイコンと、女山三月ダイコン、五木の赤ダイコンなどで、
干しダイコンを作ってみます。
　作り方は、スライサーで、薄くダイコンをスライスし、とてもみずみずしいので、出てきた水分を拭き取りながら、ザルに並べ、風通しのよい場所で数日間、しっかり乾燥させます。