2011/01/14自家製乾物−干しダイコン（その２）−
5日ほど、乾燥させたダイコンです。からからになり、小さくなりました。フリルのようにヒラヒラで見た目もなんとなく愛くるしいです。 とくに、自分で作ったので、思い入れはあります。このまま、食べてみるととても甘味があります。まだ、若干柔らかく半生状態なのですが、冷凍庫で保存すればカビがふくことはないと思います。汁物の具材や、甘酢とお醤油、唐辛子を混ぜたものに浸して、ハリハリ漬けを作ったりと考えると用途が広がりそうです。
