2011/05/18
春先のダイコン
ーダイコンのグリルー

　この時期のダイコンは、まだ成長途中で大きさもきゃしゃで、生で食べると苦みと辛みがあります。
この苦みと辛みは不思議なもので、熱を加えると消えて、かわりに甘みが出てきます。魚焼きのグリルでさっと焼いただけの大根に塩とオリーブオイルをかけて食べてもおいしいです。