2012/02/25
２月の料理教室（その２）
ー　味の多様性　ー

　様々なダイコンを輪切りにして生で食べてみました。見た目も違えば、食感も違い、もちろん味も違います。
肉質の固さが違えば包丁の入りも違います。断面が鮮やかな紅色の紅芯ダイコンや周りが紫色の雲仙赤紫ダイコン。シャリシャリ、ボリボリ、シャキシャキ・・・など食べる音も違えば、甘かったり、辛かったり、最初は甘くて、後からピリッと来たりと様々な刺激を実感したダイコンとのふれあいでした。