2012/03/043月の料理料理教室(その3)ーゆうこうで作るクレープシュゼットー
クレープを甘味を加えたオレンジソースで煮込み、最後にグランマニエの香りを添えて作るクレープシュゼットを今回は、オレンジの代わりにゆうこうにしてみました。ゆうこうの果汁を煮込むとゆうこう特有の酸味がでますが、この酸味は心地よいすっきりとした”ゆうこう”であることが主張された味となります。クレープシュゼットにマッチした味です。