料理研究家、黒川陽子。「KY-キッチン」主宰。キッチンライフの基本を含む食のあり方を研究。
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2012/03/04
3月の料理料理教室(その3)
ーゆうこうで作るクレープシュゼットー

 クレープを甘味を加えたオレンジソースで煮込み、最後にグランマニエの香りを添えて作るクレープシュゼットを今回は、オレンジの代わりにゆうこうにしてみました。ゆうこうの果汁を煮込むとゆうこう特有の酸味がでますが、この酸味は心地よいすっきりとした”ゆうこう”であることが主張された味となります。クレープシュゼットにマッチした味です。

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