2007/03/29
農家のお母さんの手わざ（その8-アップルティー）

　以前ご紹介しました、福島県福島市の果樹専業農家の安斎さと子さんが作る、アップルティーは、大胆で、りんごの特性を最大限に生かした、香り豊かな飲み物です。
　作り方は、皮を剥かないりんご１個を４等分にし、芯を取りのぞいたら、１ｃｍくらいの薄切りにし、鍋に入れます。水500ccを注ぎ、火にかけ沸騰させます。沸騰したら火を弱め、２０分位りんごを煮ます。２０分たったら、火を止め、９０度位になるのを待ちます。紅茶の葉、小さじ３杯をいれ、３分待ったら、カップに紅茶を濾しながら注ぎ入れます。ティパックでも、可能です。
　飲むとりんごの持つ甘みに驚きをおぼえると思います。
また、「りんごを食べると医者が遠ざかる」と誰かが言っていたのを、思い出します。
　バリエーションとして、シナモンスティックを入れたり、八角などのスパイス類を入れると、さらにスパイシィーな香りを楽しめます。

【写真：一度に大量に作るアップルティー】