2007/04/11
麦わらぼうし太うどんを使ったレシピ②（パスタ風焼きうどん）
 茹でた麺に生しいたけと玉ねぎを加えて、オリーブオイルでパスタ風に炒めて仕上げてみました。麺が持つしっかりとしたコシは、炒めてもプチプチ切れることがなく、モチモチした食感を味わうことができます。
材料（２人分）
太うどん麺 160ｇ
玉ねぎ 大1/2個
生しいたけ 5枚
オリーブオイル 大さじ１
塩、胡椒 適量
パルメザンチーズ 適量
作り方
①麺を茹でたら、手早く水でもみ洗いし、水をきっておきます。
②玉ねぎ、生しいたけを薄切りにします。
③フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、玉ねぎ、生しいたけを入れ軽く炒めたら、麺をほぐしながら加え、塩、胡椒で味を整え、水分が少ないようなら、茹で汁を加えて全体にからめます。仕上げにパルメザンチーズを加えます。
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