2007/06/20
昔きゅうりのサラダ
 「昔きゅうり」とは、私が勝手に呼んでいるのですが、在来種のきゅうりで、その土地に根付いた地の野菜です。スーパーなどで、売られている野菜と違って、どことなく、地黒（濃い緑色）でズドンとした感じのきゅうりです。中には、種があるのですが、この種がまた美味しく感じられ、なじみのきゅうりの味とは、一味違う、瓜の味がするきゅうりです。食べ方としては、このまま、マヨネーズをつけてかぶりついてもよいのですが、お気に入りの食べ方を紹介させていただきます。
材料（1人分）
キュウリ 1本
塩 適量
オリーブオイル 適量
ビネガー 大さじ１
レモン汁 小さじ１
ディル 適量
作り方
①きゅうりの皮を皮むき機で適当に向いたら、軽く塩をして、斜め切りにします。
②ディルは適当にちぎります。
③ボウルに①と②を入れ、レモン汁、ビネガー、オリーブオイルで和えます。
④器に入れ、盛り付けます。
【写真：昔きゅうりのサラダ】 | 
