2005/10/02
忘れられない味（その２）

珍しいきのこ料理と言えば、オーボリーと呼ばれるきのこ。日本ではたまご茸と呼ばれるそうです。
　火を通さずに生のままオリーブオイルとお塩で頂きます。
フレッシュだから堪能できる味で、食材の豊富さを感じさせられました。
　味はシンプルですが「きのこ〜！」って叫びたくなる程、きのこの食感、芳香を満喫。

【オーボリーの生食】