2007/08/16桃のシロップ
以前、果樹農家の安斎さと子さんのアップルティーを紹介しましたが、その応用で、今時期の桃で、作ってみてはいかがでしょうか？少々贅沢ですが、大量に桃が手に入ったときなど、桃は他の果物に比べて日持ちがしないので、このような楽しみ方もお薦めです。作り方は、桃の表面を塩で洗いうぶ毛を取り、くし型に切り、皮ごと鍋に入れ、ヒタヒタの水を入れます。強火にかけ沸騰したら、弱火に落としてそのまま香りが出てくるまで（約20分）煮ていきます。桃の香りがし、桃の甘さが移ったら火を止め桃のシロップを作ります。桃の紅茶として飲みたいときは、紅茶のパックを入れて抽出します。アイスティーとしてもお薦めです。
