2005/10/17
美味しい麦味噌（その１）

　最近、知人の紹介で愛媛の美味しいお味噌に出会いました。このお味噌は若い女性農業者のグループが作っている麦味噌です。これでもか、これでもかと思うぐらいに見た目にも麦の量が多く見えます。味は甘く、お味噌汁の他、ゴーヤやお肉などの味噌炒めにも向くと思います。
　味噌こしを使わないでお味噌を溶き、麦を食べるのも食べ甲斐があります。
おダシには小ぶりのイリコを使い、イリコも一緒に食べると、人によって好みはあると思いますが、西日本出身の私は、本当に幸せな気分になります。
このお味噌については、下記のところまでお問い合わせ下さい。

JAえひめ南津島支所女性部　　あぐり工房　代表　山下由美
電話＆FAX 0895-32-4082