2007/12/09
熟し柿とささ身のサラダ
 熟した柿をドレッシング風に仕立てサラダにしてみました。
柿の他にもマンゴーやバナナのような、熟した果物でもできます。
材料（たっぷり２人分）
柿（熟したもの） 1個
鶏ささ身 ３本
ミズナ 1株
ルッコラ ３０ｇ
セロリ １５ｇ
黒コショウ 少々
ワインビネガー 少々
塩 少々
マヨネーズ 適量
作り方
①鶏ささ身はお湯で茹で、冷めたら細く手でほぐし、塩を軽く振っておきます。
②葉もの野菜は、水洗いしてしっかり水気をきり、適当な大きさに切りボウルに入れ、塩を軽くふっておきます。セロリは筋を取り、斜め薄切りにして葉もの野菜と一緒にしておきます。
③熟した柿の実をボウルに入れよく潰し、塩、コショウ、マヨネーズを混ぜ合わせます。
④①と③を②に入れ、ワインビネガーを入れたら全体を混ぜ合わせ、味のアクセントとして黒コショウを振って出来上がり。 | 
