2008/05/22タケノコを茹でる
タケノコの美味しさの秘訣は、掘ってきたらすぐに茹でることだそうです。聞くところによると、掘ったばかりだと米ぬかなど入れなくて茹でても美味しく食べられるそうです。通常は、米ぬかと唐辛子を入れて茹でるそうです。茹でたら、水にしばらくさらして冷ますそうです。 保存方法は、タケノコが浸るまで水を入れ、冷蔵庫に入れ保管し毎日水を取り替えれば、一週間以上もつそうです。また、味をつけて炒めるなど半調理して冷凍してもいいそうです。
