2008/06/22即席ザワークラフト
ソーセージなどと一緒に食べられるせん切りキャベツの塩漬け「ザワークラフト」は、ドイツの代表的な食べ物です。本来なら自然発酵させて酸味を出した、日本でいう漬物にあたりますが、今回はすぐに出来るザワークラフト(風？）を紹介しましょう。ソーセージなどの脂ぽいものとの食べ合わせには、キャベツと酢に消化を助ける働きがあるので抜群です。材料キャベツ 1/4個ビネガー 大さじ１クミン 小さじ１塩 適量《つくり方》①キャベツをせん切りにし、分量外の塩でもみ水分を出し、しんなりさせます。②水分をしっかり絞ったら、ビネガー、クミン、塩で味付けをします。
