2005/12/25
ローストチキン（その１）
 クリスマスといえば、七面鳥や鶏のローストが定番の一つだと思います。デパートや専門店などで、出来上がったものを購入される方も多いと思いますが、実はオーブンさえあれば、作るのは意外と簡単です。以下に基本的なレシピをお示しいたします。
【写真：これで、オーブンに入れて出来上がり！】
材料（２人分）
ひな鶏 １羽
塩、胡椒 適量
詰め物
お米 １００ｇ
古代米（なくてもよい）小さじ１
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
干しぶどう 大さじ１
パセリ（みじん切り） 大さじ２
油 小さじ１
水 ８０ｃｃ
付け合せ
じゃがいも
人参
ブロッコリー
など
楊枝
作り方
①最初に詰め物を作ります。鍋に油を入れ、玉ねぎのみじん切りを炒めたら、お米を入れ、しばらく炒めたら、干しぶどうを入れ、水を少しずつ入れて、お米を膨らませていきます。水を入れきったら、蓋をして火を止めしばらく蒸らします。
②ひな鶏の全体に塩、胡椒をたっぷりし、首のところの皮を楊枝で留め、ふたをします。
③①で作った詰め物をおしりから入れ、お腹に詰めます。詰めたら、おしりの皮でふたをして楊枝で留めます。手足は体裁よく胴体につくように楊枝で留めておきます。
④天板に水洗いした野菜類、鶏をのせ２００℃で３０分焼きます。
⑤途中、お野菜が焼けたら取り出しておきます。
⑥鶏肉を金の串で刺してみて、透明な汁が出てきたり、金串があたたまっていたら、出来上がり。
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