2006/04/15
紫黒米（しこくまい）レシピ
 ひと月程前の事になりますが、slow foodすぎなみが活動の一環で行っている、「味覚教室」で講師を勤めさせていただきました。この時のテーマが「お米」でしたので、数種類のお米を使って、子供たちにおむすびと紫黒米を使った、「パープルライスサラダ」作りに挑戦してもらいました。その時の様子は、スローフード杉並のHPに紹介されていますので、一度覗いて見てください。http://slowfood.smile.tc/
また、この時の様子は雑誌「ソトコト」５月号でも紹介されるそうです。
パープルライスサラダ
材料（4人分）
紫黒米入りご飯
（米１カップに紫黒米大さじ１.5杯を１カップの水で炊いたもの） ２００ｇ
具材
きゅうり 1本
カラーピーマン各 1個
レーズン 大さじ1
ドレッシング
お酢 大さじ３
ハチミツ 小さじ２.5杯
塩 小さじ1/4
油 大さじ２.5杯
レタス 適量
作り方
①ドレッシグの材料を容器に全て入れ、振り、ドレッシングを作っておきます。
②お米を炊き、蒸らしてから熱いうちに①のドレッシングを加えて混ぜておきます。
③きゅうり、カラーピーマンは５mm角に切ります。
④③の野菜を②に入れ混ぜ合わせます。最後に塩で味を整えます。
⑤レタスに④をのせて、包んでいただきます。
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