2006/09/22シラスのオムレツ
シラスは釜茹でも、チリメンジャコでもなんでも構いません。塩気があるので、調味料は控えめにしたほうがよいかもしれません。シラスのオムレツ 材料（4人分）卵 4個オリーブオイル 15cc シラス 60g玉ネギ 100g塩 少々牛乳 40cc砂糖 ひとつまみ①卵を器に割り入れ、塩、牛乳、砂糖、みじん切りにした玉ネギと合わせ塩で味付します。②フライパンにオリーブオイルをいれ強火にして①の卵を入れ、よくかき回し少し固まりかけたらシラスを入れます。③蓋をして弱火で蒸し焼きにして、反対の面も焼いて仕上げます。
