2006/10/11
オーソドックスなルッコラの食べ方

　ルッコラは肉や魚料理との相性がいいようで、特にローストした料理と食べると消化を助けてくれるようです。もちろん、単品で食べてもいけます。
私も大変重宝しています。
　よく知られている食べ方は、洗って水切りしたルッコラを器に入れ、塩を全体にまぶして、エキストラ・ヴァージンオリーブオリーブオイルをかけよく混ぜ、すこしおいてから食べます。食卓が寂しいときの一品としては、最適です。

【写真：塩とエキストラ・ヴァージンオリーブオリーブオイルで調味したルッコラ】