2009/01/21
料理のコツ（その２）
レモン汁を絞るときのレモンの切り方

　レモン汁を絞るときに、レモンに斜めに包丁を入れて切れば、中の袋の断面が広く切れるので、汁を絞りやすくなるそうです。
　切る前に、よく揉み表面をやわらかくしてから切ると、もっといいかもしれません。
スクイーザ（絞り器）がない場合は、真ん中にフォークを刺してし絞ることで代用できます。