2013/01/08
食育・味覚教室（２６）大学生を対象にした試み
ー　日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科での講義�@ー

　日本大学生物資源科学部食品ビジネス学科でのスローフード論の講義で授業をする機会を頂きました。
2回にわたる授業で９０分間１５０名以上の学生さんが退屈せず興味を抱く様にするにはどうすればいいのか？考えた結果、味覚教育の部分を取り入れた授業は動きがありいいかもしれないと、カタクチイワシの塩辛（エタリの塩辛）を粉末にしたものを教材に、味の表現に挑戦して頂きました。